1、抵抗腫瘤：一些流行學的調查資料表明，白茶有一定的防癌作用，它可以抗氧化，清除自由基，抑製致癌物的形成，增強人體的免疫功能，間接的殺傷腫瘤細胞以及抑製致癌基和人體DNA的共價結合。
2、保護心血管係統：白茶中的咖啡堿、兒茶素類能夠鬆弛血管，增加血管的有效直徑，使血管舒張，同時也起到降血壓的作用。
3、消炎抑菌：白茶中的茶多酚等抗菌成分，有凝結蛋白質的收斂作用，能與菌體蛋白質結合而致細菌死亡。除殺菌和抑菌作用外茶葉中的有效成份還可消除霍亂弧菌、副溶血弧菌和金色葡萄球菌在人體內的形成的毒素，避免對人體造成毒害作用。
4、調節血糖：白茶裏含有茶多糖、兒茶素類化合物、二苯胺等多種降糖成分。脂型的兒茶素和茶黃素對澱粉酶和蔗糖具有明顯的抑製的作用，即使在0.5mmol的低濃度下，仍然可對降低血糖起到良好的效果，同時使血液中胰島素的水平也隨之下降。
5、增強免疫：人體的免疫機製和消化道的微生物組成有很大的關係，飲用白茶可以使消化道中的雙歧杆菌增殖，促進生長。同時可殺死和抑製有害細菌的生長，因此飲用白茶對於改善人體消化道的細菌結構、提高腸道疾病的免疫力，有一定的功效。
6、利尿解毒：白茶的利尿作用實際上來自咖啡因作用在腎髒近胃的尿細管，抑製鈉離子氯離子和水的再吸收的這個過程，所以飲白茶有利於解毒排泄和緩解水腫。
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